东部战区海军某基地建强基层炊事员队伍
送学培训提升烹饪技能
解放军报讯 汪天玄、汪贵贤报道：盒子蛋糕、水果蛋挞……日前，东部战区海军某基地勤务船大队食堂，精心制作的糕点摆上餐桌，令官兵眼前一亮。负责制作糕点的炊事员孙健堰说，他刚参加完炊事技能培训，利用所学新技能丰富官兵餐桌，让战友们大饱口福。
为提高基层伙食保障水平，该基地积极拓展炊事人才培养渠道，依托地方烹饪学校教学资源，分批次选送培训炊事人员。在送学的同时，他们还邀请名厨名师分享餐食制作经验，在指导提高专业技能的同时，让炊事员感受烹饪文化魅力，增强服务官兵的荣誉感。
在培训中，该基地后勤保障部门紧贴部队饮食保障需求，与培训学校共同制订培训计划、设置培训课程，强化膳食营养配餐、食谱制订、刀工刀法、烹饪技能等基本功，重点突出特色菜、家常菜和中西式点心制作培训。知名厨师面对面帮带、一人一灶互动实操的教学模式，让参训学员快速实现烹饪理论和操作技能同步提升。
据了解，去年以来，该基地已选送百余名基层炊事人员接受专业炊事技能培训。参加培训的某导航台司务长康彦东说，通过专业培训，自己的烹饪技能得到很大提升，官兵对他制作的家乡菜、特色菜赞不绝口。